Demi Chef de Partie Pâtisserie

12/21/2025

The Demi Chef de Partie Pâtisserie is responsible for preparing pastry items and supervising pastry commis. They also contribute to achieving the restaurant's objectives and ensure customer satisfaction through effective task management.

Working Hours

40 hours/week

Company Size

10,001+ employees

Language

French

Visa Sponsorship

About The Company

Relais & Châteaux is an exceptional worldwide collection of 580 unique, independently operated hotels and restaurants, united by strong values and a devotion to excellence across every aspect of hospitality.  Originating in France in 1954, and now present in 65 countries, the Association works to celebrate the distinct art de vivre of every global destination. Led by passionate hoteliers, chefs and restaurateurs, each of its properties cultivates a meaningful sense of place by nurturing its individual cultural, gastronomic and environmental heritage and collaborating with local artisans.  With many of its properties run by families, who pass their savoir-faire down from one generation to the next, Relais & Châteaux represents an evolving legacy of memorable travel experiences, in harmony with all life on Earth.

About the Role

Description de l'entreprise

Projet d’une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd'hui la suite d’une histoire dictée par la quête de l’excellence et d’un art de vivre délicat.

Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites , deux restaurants, un kiosque à pâtisserie et un spa de 450m².

Étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrit dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.

Description du poste

Réalise les préparations après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires
Supervise les Commis de Pâtisserie et leur attribue des tâches
Participe à la réalisation des objectifs du Restaurant Amour Blanc
Répartit avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
Respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecte les fiches techniques
Fait preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef Pâtissier

Qualifications

Excellente connaissance des normes HACCP (Diplôme)
Expérience confirmée à un poste similaire
Authenticité et élégance dans le service
Souci du détail

Informations complémentaires

Avantages :

Accès à la plateforme CSE Emile's pour profiter de prix avantageux (billetteries, vacances, offres locales, etc...)
Possibilité d’évolution en interne
Avantages en nature nourriture
10% de remise dans tous les points de vente de l'hôtel
Remboursement du transport domicile-travail à 50%

Département: Cuisine

Rémunération: EUR2250 - EUR2300 - tous les mois

Key Skills

HACCP StandardsPâtisserie TechniquesSupervisionRecipe DevelopmentAttention To DetailCustomer Satisfaction