Sous-chef de pâtisserie junior

1/16/2026

The junior pastry sous-chef is responsible for managing food stock and orders in the absence of the head pastry chef, as well as preparing various desserts and overseeing cleanliness and organization in the pastry kitchen. They also lead service briefings and ensure adherence to company standards.

Working Hours

40 hours/week

Company Size

10,001+ employees

Language

French

Visa Sponsorship

About The Company

We are Accor We are more than 290,000 hospitality experts placing people at the heart of what we do, creating emotion for our guests, and nurturing passion for service and achievement beyond limits. Building on the strength of our teams and of our fully integrated ecosystem of leading brands, personalized services & expert solutions, we break new ground to reimagine hospitality and inspire new ways to experience the world. We are dedicated to suit all desires and needs, and reinvent the guest experience every day with our 45 hotel brands across all segments- 5,600 properties around the world from luxury five-star palaces to smart economy hotels, exquisite residences to full-service resorts. Because we take care of millions of guests and each of our hotels is a world in itself, where every action counts. We strive to make positive impact both locally and globally, to ensure hospitality benefits not only the few, but all.

About the Role

Description de l'entreprise

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de trois bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur.

Description du poste

Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service en l’absence du Chef Pâtissier
Confection de tartes, entremets, biscuits, chocolats et autres desserts
Préparation des Banquets
Préparation des desserts dans les restaurants
Respecter les standards de la compagnie
S’assure que tous les standards de l’hôtel sont adhérés
Gère l’organisation du travail au sein de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier
Contrôle de la propreté et du bon état du matériel de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier
Suivi des normes d’hygiène et de la sécurité alimentaire et matériels
Mener les briefings du service et informer les collègues des préparations spéciaux, changements, ruptures de stock etc. en l’absence du Chef Pâtissier
Savoir faire des pièces décoratives en sucre, chocolat ou glace un plus
Toutes autres tâches assignées par ses superviseurs
Respect des normes HACCP

Qualifications

3 ans d’expériences significatives comme Chef de Partie Pâtisserie ou 2 années comme Sous Chef dans un établissement similaire
CAP / BEP Pâtisserie ou Bac pro Pâtisserie
3 années d’expériences significatives au sein d’une brigade
Disponible pour la bonne marche de son service
Capacité de travailler en équipe
Diplôme pâtisserie
Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements dernières minutes

Informations complémentaires

Indemnité de nourriture
Indemnité de transport
Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor

Catégorie: Culinary

Type d'emploi: Durée Déterminée

Type de Contrat: Temps Plein

Key Skills

Stock ManagementDessert PreparationHygiene StandardsTeamworkTime ManagementPastry SkillsFood SafetyCommunication