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Commis de cuisine (H/F)
1/26/2026
The role involves working in a kitchen brigade, preparing mise en place, and participating in service. You will develop technical knowledge on various preparations and cooking methods while managing priorities and communicating with the team.
Working Hours
39 hours/week
Company Size
1,001-5,000 employees
Language
French
Visa Sponsorship
No
About The Company
Big Mamma is an Italian restaurant group founded in 2013 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger.
Our wish is to share the authenticity and warmth of traditional Italian trattorias abroad. All produce is directly sourced from small Italian producers, dishes are 100% homemade, served at affordable prices, in beautifully designed spaces, and with a big smile.
Italian cuisine is about the quality of the ingredients, so we’ve partnered with small producers - Prosciutto di Parma from Stefano Borchini, San Marzano tomatoes from Paolo Ruggiero, flour from Antimo Caputo, to say the least!
We are currently a team 2.200 employees and the family is still growing, with new openings coming up in 2025 across Europe.
In Europe, we currently manage :
- 8 trattorias and one food market in Paris : East Mamma, Ober Mamma, Mamma Primi, Big Love, Pizzeria Popolare, Pink Mamma, La Felicità and Libertino.
- 1 trattoria in Lille (France): La Bellezza
- 1 trattoria in Lyon (France): Carmelo
- 1 trattoria in Bordeaux (France): Palatino
- 1 trattoria in Marseille (France): Splendido
- 5 trattorias in London (UK): Gloria, Circolo Popolare, Ave Mario, Jacuzzi & Carlotta
- 1 trattoria in Birmingham: La bellezza
- 3 trattoria in Madrid (Spain): Belmondo, Villa Capri , Circolo Popolare
- 1 trattoria in Munich (Germany): Giorgia
- 1 trattoria in Berlin (Germany): Coccodrillo
- 1 trattoria in Hamburg (Germany): Edmondo
- 1 trattoria in Monaco (Principality of Monaco) : Giacomo
- 1 trattoria in Milan (Italy) : Gloria Osteria
- 1 trattoria in Brussels (Belgium) : Barracuda
We launched, in 2020, the new digital food brand: Napoli gang.
We also place great importance on our social and environmental footprint and we’ve recently acquired the B-Corp international label. Our greatest ambition is to revolutionize the hospitality industry, placing our employees at the center of all projects, developing careers and making Big Mamma a perfect environment for creative and professional growth.
About the Role
<p>Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).</p><p>Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.</p><p>Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀</p><p>Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.<br></p><p><strong>Commis de cuisine 🍝👩🏻🍳</strong><br></p><p><strong>Tes missions :</strong><br></p><ul><li><p>Travailler dans une brigade où tu seras formé/e sur toutes les bases du métier.</p></li><li><p>Préparation des mises en place et participation au service au sein d’un environnement dynamique.</p></li><li><p>Développer tes connaissances techniques sur les différents types de préparations, cuissons et utilisation du matériel de cuisine.</p></li><li><p>Gestion des priorités et communication avec le reste de l’équipe.</p></li><li><p>Connaissance de l'hygiène et de la sécurité.</p></li></ul><p> </p><p><strong>Rejoins nous si :</strong></p><ul><li><p>Tu es passionné par le monde de la cuisine et motivé pour approfondir tes connaissances.<br></p></li><li><p>Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu es adepte de la cuisine italienne.<br></p></li><li><p>Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe.<br></p></li><li><p>Tu es organisé, rigoureux et réactif.</p></li></ul><p></p><p><strong>Notre offre :</strong></p><ul><li><p>CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs</p></li><li><p>Pourboires</p></li><li><p>Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN</p></li><li><p>Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto</p></li><li><p>Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France</p></li><li><p>De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!</p></li></ul><p>Ti aspettiamo!<br><br><em>BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.</em></p><p><em>#JoinBigMamma</em></p>
Key Skills
Passion For CookingTeamworkOrganizationCommunicationCuriosityKnowledge Of HygieneTechnical SkillsAdaptability
Categories
HospitalityFood & Beverage
Benefits
Health InsuranceMeal ProvidedGym MembershipTransportation ReimbursementCareer Development Opportunities
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