Second de cuisine (H/F) - Clarance Hotel Lille

2/4/2026

As a Second de Cuisine, you will ensure the smooth operation of service and the quality of food served to clients. You will manage and motivate the kitchen team while adhering to hygiene and safety standards.

Working Hours

40 hours/week

Company Size

10,001+ employees

Language

French

Visa Sponsorship

About The Company

Relais & Châteaux is an exceptional worldwide collection of 580 unique, independently operated hotels and restaurants, united by strong values and a devotion to excellence across every aspect of hospitality.  Originating in France in 1954, and now present in 65 countries, the Association works to celebrate the distinct art de vivre of every global destination. Led by passionate hoteliers, chefs and restaurateurs, each of its properties cultivates a meaningful sense of place by nurturing its individual cultural, gastronomic and environmental heritage and collaborating with local artisans.  With many of its properties run by families, who pass their savoir-faire down from one generation to the next, Relais & Châteaux represents an evolving legacy of memorable travel experiences, in harmony with all life on Earth.

About the Role

Description de l'entreprise

Au cœur du Vieux Lille, Clarance vous reçoit dans un hôtel particulier du XVIIIème siècle dont l’intérieur a été entièrement repensé dans un esprit chic, design et contemporain. Le Clarance Hotel Lille dispose de 27 chambres et suites, d’un restaurant étoilé Michelin, d'un bar et de 2 salles de réunion.

Clarance a été sélectionnée par la chaîne Relais & Châteaux et Authentic Hotels.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

EN TANT QUE SECOND DE CUISINE

Sous la direction du Chef de Cuisine vous :

Veillez au bon déroulement du service et à la qualité des prestations servies au client,
Managez et motivez l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client,
Veillez au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire
Participez à la création des des cartes en adéquation avec les produits de saison et en lien avec le Chef de cuisine et le Chef pâtissier,

Qualifications

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 3 années à un poste de sous-chef ou Chef de Partie dans un établissement similaire.
Expérience attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé,
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement

Département: Cuisine

Key Skills

Team ManagementHygiene StandardsFood SafetyMenu CreationOrganizationCreativityMotivationTechnical Skills