Question
Temps complet
2-5

Demi-Chef de Partie (H/F) CDD - Domaine de la Bretesche

2/25/2026

As a Demi-Chef de Partie, you will prepare dishes according to technical specifications under the direction of the Head Chef and Chefs de Partie. You will execute the necessary operations for mise en place, preparation, and plating of dishes while adhering to the establishment's technical and aesthetic standards.

Working Hours

40 hours/week

Company Size

10,001+ employees

Language

French

Visa Sponsorship

No

About The Company
Relais & Châteaux is an exceptional worldwide collection of 580 unique, independently operated hotels and restaurants, united by strong values and a devotion to excellence across every aspect of hospitality.  Originating in France in 1954, and now present in 65 countries, the Association works to celebrate the distinct art de vivre of every global destination. Led by passionate hoteliers, chefs and restaurateurs, each of its properties cultivates a meaningful sense of place by nurturing its individual cultural, gastronomic and environmental heritage and collaborating with local artisans.  With many of its properties run by families, who pass their savoir-faire down from one generation to the next, Relais & Châteaux represents an evolving legacy of memorable travel experiences, in harmony with all life on Earth.
About the Role

Description de l'entreprise

Le Chef propose une carte toute en fraîcheur affichant une prédilection pour les produits de la mer issus de l’océan ou de l’aquaculture responsable. Les amateurs de viande se délecteront du canard de la maison Burgaud, du pigeon de Mesquer, de côte de bœuf maturée ou ris de veau. Le potager du domaine fournit herbes fraîches, fruits et légumes et les poules, les œufs. Sa cuisine contemporaine met à l’honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, , une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

EN TANT QUE DEMI-CHEF DE PARTIE

Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine et des Chefs de partie, vous devrez : 

  • Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
  • Vous réaliserez les opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
  • Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks.
  • Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Qualifications

  • Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 années à un poste et établissement similaire. 
  • Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.  
  • Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations complémentaires

BÉNÉFICES :  (Mettez en avant vos bénéfices)   

  • .Logement disponible pendant la durée du contrat saisonnier
  • 5% contribution 
  • CSE
  •  
  • Département: Cuisine
    • Key Skills
    Food PreparationPlatingStock ManagementHACCP ComplianceSafety StandardsOrganizationTeamworkDynamismCreativity
    Categories
    HospitalityFood & BeverageTrades
    Benefits
    Accommodation available during the seasonal contract5% CSE contribution
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